Лепёшка с брынзой и „пёстрой солью“* по-болгарски

Аромат выпеченного в духовке теста создаёт особое ощущение «дома» и домашнего уюта. Благословенны руки, которые могут месить хлеб.

Неслучайно у всех славянских народов сохранилась давняя традиция встречать гостей хлебом-солью. Хлеб и соль — универсальные символы, использование которых не менялось тысячелетиями. Хлеб — это, как правило, еда, центр стола и добрые человеческие отношения. Если у вас больше ничего нет, вы можете хотя бы поделиться своим хлебом. С другой стороны, соль — это вещество с магическими свойствами и очищающими способностями, которое блокирует злые силы. Поприветствовать вас хлебом-солью и отказаться от них считается большим оскорблением.

Даже если вы не очень разбираетесь в замешивании, у вас все получится и вы обязательно приятно удивите своих близких. Поскольку в качестве разрыхлителя используется сода, а не дрожжи, тесто не должно подниматься, а помещается непосредственно для выпечки. А это значит, что менее чем за полтора часа у вас будет готовый ароматный хлеб. Когда „пёстрая соль“ добавляется в тесто, она придаёт ему особый аромат и хлеб становится ещё более аппетитным.

⁕ „пёстрая соль“ — кулинарная смесь специй и соли. Пёстрая соль содержит как минимум три компонента: соль, красный молотый перец, чабёр