Брынза по-шопски
Рецепт
Совершенно иной вкус блюдам придаёт приготовление в керамической посуде. Что-то такое простое, как белая рассольная брынза с самыми обычными овощами и специями, чем, по сути, является наша любимая брынза по-шопски, становится своего рода деликатесом. Большим преимуществом приготовления в глиняном горшочке является то, что овощи, мясо и рыба сохраняют свой вкус и остаются свежими и сочными. Фактически, они готовятся в собственном соку. И ещё – блюдо продолжает готовиться даже после того, как его вынут из духовки, потому что горшочек сильно нагрет и медленно остывает.
С виду такое непрезентабельное блюдо приятно согреет вас в холодные зимние дни. С ним острый перец и поджаренные ломтики хлеба более чем обязательны. С ним отлично сочетается и холодное пиво. Также можете подать его в качестве закуски.
Возможный вариант приготовления блюда – накрошить брынзу, а не класть нарезанную кусками. В таком случае консистенция изменится, но если вам нравится – почему бы и нет. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- брынза – 600 г
- лук – 1 головка
- помидоры – 4 шт.
- яйца – 4 шт.
- сливочное масло – 100 г
- растительное масло – 50 мл
- чабёр измельченный – 1 ст.
- острые перчики – 4 шт.
- болгарский перец зелёный – 1 шт.
Инструкции:
- Лук мелко нашинкуйте и обжарьте. Помидоры нарежьте кружочками.
- Подготовьте четыре горшочка и положите на дно каждого помидоры. Сверху разложите поджареный лук, нарезанный кубиками сыр и сверху снова разложите помидоры.
- Положите в каждый из горшочков по 25 г. сливочного масла, посыпьте чабёром и добавьте острый перчик. Выпекайте при 180 градусах в течение 20 минут.
- Острые перчики можно не выпекать, а подать свежими на стол..
- Выньте горшочки из духовки, разбейте по одному яйцу в каждый из них и верните на несколько минут, пока яичные белки не затвердеют.
