Капустные голубцы с рисом
Рецепт
- 6 порций
- Рецепты средней сложности
- 1ч. и 35 мин.
- 284 калорий
© Рекламные и видеоматериалы и / или другая информация, представленная в разделе «Рецепты» на этом веб-сайте, любезно предоставлена Министерству туризма компанией Mate Kitchen. Авторские права на предоставленные материалы являются собственностью Mate Kitchen.
В этом видео вы увидите пошаговую инструкцию, как приготовить по этому неотразимому, классическому, постному рецепту капустные голубцы с рисом.
Ингредиенты:
- капуста, может и квашеная – 1 кочан
- красный перец – 1 стручок
- рис – 400 г
- лук – 1 головка
- морковь – 1 шт.
- помидоры – 1 шт.
- свежий сельдерей – 1 стебель
- петрушка – 6 стручков
- растительное масло – 8 ст. л.
- красный перец – 1 ч. л.
- чабёр – 1 ст.л.
- соль по вкусу
- чёрный перец по вкусу
Инструкции:
1.Помойте кочан капусты и вырежьте кочерыжку.
2. В глубокой кастрюле вскипятите воду и посолите. Положите капусту в кастрюлю вырезанной частью вниз и оставьте вариться в течение 5-10 минут.
3. Затем достаньте и охладите холодной водой. Обрежьте утолщения у основания листьев и сохраните их. Если вы используете квашеную капусту, переходите непосредственно к приготовлению начинки.
4. Нашинкованный мелко лук обжарьте около минуты в кипящем растительном масле вместе с тёртой морковью.
5. Добавьте рис и обжарьте в течение 4-5 минут, периодически помешивая, пока он не станет однородным. Посыпьте красным перцем и добавьте около 400 мл кипятка.
6. Добавьте нарезанный кубиками помидор, посолите и потушите на слабом огне, пока рис не впитает жидкость. Наконец, приправьте чабёром и мелко нарезанными сельдереем и петрушкой.
7. В каждый капустный лист положите 1-2 столовые ложки начинки и сверните. На дно широкой кастрюли выложите срезанные утолщения. Расположите голубцы на них закрытой стороной вниз.
8. Налейте достаточное количество горячей воды, чтобы покрылись голубцы, и прижмите их с тарелкой. После закипания блюдо тушится около 25 минут на слабом огне под крышкой.
Осторожно: содержит свежий сельдерей, который может вызвать аллергические реакции.
