Фаршированный перец с мясом и рисом
Рецепт
- 4 порций
- Рецепты средней сложности
- 1 ч. и 35 мин.
- 454 калорий
© Рекламные и видеоматериалы и / или другая информация, представленная в разделе «Рецепты» на этом веб-сайте, любезно предоставлена Министерству туризма компанией Mate Kitchen. Авторские права на предоставленные материалы являются собственностью Mate Kitchen.
Фаршированный перец! Вечная классика болгарского застолья. С брынзой и яйцами, с фаршем, с рубленым мясом, постные или каким-либо другой вариант – у каждого свой любимый вкус.
Летом это блюдо можно приготовить из свежего болгарского перца и запечь его в фольге, а зимой – из замороженного бланшированного. Тогда фольга вам не понадобится. Когда будете делать начинку, отварите рис до полуготовности. Если оставить его сырым, перец приготовится, а рис останется твёрдым. На них, как известно, много времени не нужно. По желанию можно добавить в список специй и чайную ложку красного перца. Он не только придаёт приятный сладкий вкус, но и делает блюдо более красочным.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- болгарский перец среднего размера – 8 шт.
- смесь фарша – 400 г
- рис – 100 г
- лук – 1 головка
- морковь – 1 шт.
- растительное масло – 50 мл
- чабёр – 1 столовая ложка
- петрушка – 2 пучка
- чёрный перец по вкусу
- соль по вкусу
Для заливки:
- кислое молоко– 1 упаковка
- яйца– 3 шт.
- мука – 2 столовые ложки
- сольпо вкусу
Инструкции:
- 1. Очистите перец от семян и вымойте его.
- 2. На сковороде с разогретым жиром обжарьте мелко нашинкованный лук и морковь с фаршем. Приправьте чабёром, чёрным перцем и мелко нарезанной петрушкой и перемешайте, пока фарш не станет крошиться.
- 3. Добавьте очищенный и промытый рис, налейте немного воды и тушите 10 минут, пока жидкость не закипит, а рис не набухнет.
- 4. Начините перец приготовленной смесью.
- 5. Выложите перец в противень, налейте столько воды, чтобы покрыть до середины, и накройте алюминиевой фольгой. Выпекайте при 170 градусах 30 минут. Затем снимите фольгу и дайте запечься сверху.
- 6. Когда блюдо будет готово и рис полностью сварится, достаньте противень из духовки и приготовьте заливку.
Для заливки
- 1. В кастрюльке взбейте кислое молоко с мукой, яйцами и солью и разбавьте соусом, в котором вы варили перец.
- 2. Поставьте на плиту и помешивайте на слабом огне, пока соус не загустеет. Если он станет слишком густым, добавьте немного горячей воды.
- 3. Подайте на стол фаршированный перец с белой заливкой.
Осторожно: Содержит яйца, которые могут вызвать аллергические реакции.
Осторожно: Содержит муку, которая может вызвать аллергические реакции.
Осторожно: Содержит кислое молоко, которое может вызвать аллергические реакции.
