Слоёный пирог с начинкой из лука-порея и брынзы

Поделиться в facebook

Рецепт блюда

Проигрывать видео

© Рекламные и видеоматериалы и / или другая информация, представленная в разделе «Рецепты» на этом веб-сайте, любезно предоставлена ​​Министерству туризма компанией Mate Kitchen. Авторские права на предоставленные материалы являются собственностью Mate Kitchen.

Мы предлагаем вам рецепт вкусного и сытного блюда с добавлением яиц и брынзы к луку-порею. Однако в Кюстендилском районе, где лук-порей является неотъемлемой частью местной кулинарной традиции, начинку слоёного пирога приготавливают только из него.

Приготовленный с начинкой только из лука-порея, его подают на стол в канун Рождества вместе с тыквенным пирогом. В нашем варианте мы предлагаем вам, чтобы он занял  почётное место за рождественским столом.

Если вы не желаете жарить лук-порей, можно просто размять его с солью и добавить в начинку сырым. Однако вкус будет совсем другим, если он прошёл предварительную термическую обработку. В сковороде он выпустит свои натуральные соки и свою сладость. К тому же времени в духовке не хватит, чтобы пирог полностью приготовился и он может хрустеть, а это не желательно .

Хорошо приготовленный пирог с луком-пореем должен быть мягким, достаточно маслянистым, но не слишком жирным и иметь нежный сладкий вкус. Пирог подаётся на стол  обязательно с блюдечком кислого молока.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • лук-порей — 3 стебля
  • растительное масло — 50 мл
  • брынза — 300 г
  • яйца — 4 шт.
  • коржи для слоёного пирога- 1 упаковка
  • сливочное масло — 100 г
  • вода газированная — 100 мл

Инструкции:

  1. Нарежьте лук-порей и потушите его в сковороде с растительным маслом. Снимите с огня, чтобы остыл.
  2. В миске смешайте тёртую брынзу и яйца. Добавьте к ним поджареный и остывший лук-порей. В другой миске растопите сливочное масло.
  3. Выложите коржик, намажьте топлёным сливочным маслом, положите начинку и сверните в рулет.  Выложите рулеты на смазанный растительным маслом противень.
  4. Сбрызните пирог половиной газированной воды и оставшимся маслом.
  5. Поместите в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 40 минут, пока пирог не зарумянится. Достаньте из духовки, сбрызните другой половиной газированной воды и накройте полотенцем, чтобы размягчился.

Осторожно: Содержит яйца, которые могут вызвать аллергические реакции.

Осторожно: Содержит коржи для слоёного пирога, которые могут вызвать аллергические реакции.

Осторожно: Содержит брынзу, которая может вызвать аллергические реакции.

Осторожно: Содержит сливочное масло, которое может вызвать аллергические реакции.