Отварная говядина

Поделиться в facebook

Рецепт блюда

Проигрывать видео

© Рекламные и видеоматериалы и / или другая информация, представленная в разделе «Рецепты» на этом веб-сайте, любезно предоставлена ​​Министерству туризма компанией Mate Kitchen. Авторские права на предоставленные материалы являются собственностью Mate Kitchen.

Горячая отварная говядина — настоящий эликсир в холодное время года. Плотное, ароматное блюдо, с крепким и густым бульоном и большим количеством овощей, оно поможет вам встать на ноги в те дни, когда вы чувствуете, что ваши силы на исходе.
Это традиционный рецепт болгарской национальной кухни. Отварную говядину приготовить несложно, но потребуется немного больше времени. В сегодняшней динамичной повседневной жизни вы можете сэкономить время, приготовив мясо в скороварке. Чтобы получился действительно крепкий и питательный бульон, используйте мясо с костью, желательно рульку. Оставьте косточки в супе буквально до последнего момента, чтобы по максимуму высвободить их полезные вещества. Вы поймёте, что это так, если после охлаждения суп загустеет.
При приготовлении отварной говядины не покупайте молодую телятину, потому что она не даст вам необходимой густоты и насыщенности бульона. Суп должен быть тёмного цвета.
Говядина — хороший источник витаминов группы В (жизненно важных для работы мозга) и железа. Содержащиеся в ней белки поддерживают мышцы, а цинк способствует укреплению иммунной системы. Её часто рекомендуют людям с анемией. В сочетании с картофелем, луком, морковью и сельдереем она превращается в божественный суп. Несколько ломтиков поджареного хлеба и бокал красного вина превращают это блюдо в по-настоящему уютный зимний ужин.

Ингредиенты:

  • говядина, по возможности рулька — 600 г
  • репчатый лук — 2 головки
  • морковь — 3 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • свежий сельдерей около 80 г – 1 ломтик
  • петрушка — 1/2 пучка
  • чёрный перец — 8 горошин
  • соль по вкусу

Инструкции:

  1. Чтобы сэкономить время при приготовлении отварной говядины, положите мясо в скороварку и залейте холодной водой. Порежьте лук и сельдерей и добавьте их в кастрюлю. Посолите, поперчите и варите около часа. Время отсчитывается с момента закрытия крышки.
  2. Выпустите пар и положите в суп нарезанные ломтиками морковь и картофель. Снова закройте кастрюлю и готовьте, пока картофель и морковь не станут мягкими.
  3. Подайте отварную говядину, посыпав нарезаной петрушкой. Прекрасно сочетается с поджареным хлебом.

Осторожно: Содержит свежий сельдерей, который может вызвать аллергические реакции.